Yayın ən sevilən təamlarından biri olan qarğıdalı həm dadı, həm də qidalandırıcı xüsusiyyətləri ilə süfrələrin vazkeçilməz məhsullarından sayılır. Tərkibindəki lif, B və C vitaminləri, eləcə də kalium, maqnezium və digər faydalı minerallar sayəsində qarğıdalı həzmi yaxşılaşdırır, ürək-damar sisteminin fəaliyyətini dəstəkləyir və orqanizmə enerji verir. Bununla yanaşı, göz sağlamlığı üçün vacib hesab olunan lutein və zeaksantin kimi antioksidantlarla da zəngindir.

Bəs kimlərə qarğıdalı yemək olmaz?

Patrul.az-ın araşdırmasına görə, hər faydalı məhsul kimi qarğıdalının da bəzi insanlar tərəfindən ehtiyatla qəbul edilməsi tövsiyə olunur.

Qarğıdalının əsas üstünlüklərindən biri yüksək lif tərkibinə malik olmasıdır. Bu xüsusiyyət bağırsaqların fəaliyyətini yaxşılaşdırsa da, bəzi hallarda əks təsir göstərə bilər. Xüsusilə qıcıqlanmış bağırsaq sindromu, xroniki kolit və ya digər həzm sistemi problemləri olan insanlarda həddindən artıq qarğıdalı qəbulu köp, qarın ağrısı və narahatlıq yarada bilər.

Diabet xəstələri də qarğıdalı istehlakına diqqət yetirməlidirlər. Qarğıdalı mürəkkəb karbohidrat mənbəyi olsa da, onun tərkibində nişasta kifayət qədər yüksəkdir. Bu səbəbdən böyük porsiyalar şəklində qəbul edildikdə qanda şəkər səviyyəsinin yüksəlməsinə səbəb ola bilər. Mütəxəssislər diabet xəstələrinə qarğıdalını porsiya nəzarəti ilə və balanslı qidalanma çərçivəsində yeməyi tövsiyə edirlər.

Qan laxtalanması ilə bağlı problemləri olan şəxslər də ehtiyatlı olmalıdırlar. Qarğıdalının tərkibində K vitamini mövcuddur. Bu vitamin normal şəraitdə orqanizm üçün faydalı olsa da, qan durulaşdırıcı dərmanlar qəbul edən insanlarda müəyyən hallarda həkim nəzarətində istifadəsi məqsədəuyğun sayılır.

Nadir hallarda olsa da, qarğıdalıya qarşı allergiya müşahidə edilə bilər. Belə insanlarda qarğıdalı qəbulundan sonra qaşınma, səpgilər, nəfəsalma çətinliyi və digər allergik reaksiyalar yarana bilər. Bu cür əlamətlər müşahidə olunarsa, məhsulun istifadəsi dayandırılmalı və həkimə müraciət edilməlidir.

Piylənmədən əziyyət çəkən və ya çəki azaltmağa çalışan şəxslər də qarğıdalını normadan artıq istehlak etməməlidirlər. Çünki qarğıdalı faydalı olsa da, kifayət qədər kalorili məhsuldur. Xüsusilə yağ, duz və müxtəlif souslarla birlikdə istifadə edildikdə onun enerji dəyəri daha da artır.

Mütəxəssislər qeyd edirlər ki, sağlam insanlar üçün qaynadılmış qarğıdalı ölçülü miqdarda qəbul edildikdə faydalı və qidalandırıcı məhsul hesab olunur. Əsas məsələ hər bir qida məhsulunda olduğu kimi balansı qorumaq və mövcud sağlamlıq vəziyyətini nəzərə almaqdır.

Qarğıdalı yay mövsümünün həm ləzzətli, həm də faydalı qidalarından biri olsa da, bəzi insanlar üçün məhdudiyyətlər tələb edə bilər. Orqanizmin fərdi xüsusiyyətlərini nəzərə almaq və zərurət yarandıqda həkim məsləhətinə müraciət etmək sağlam qidalanmanın əsas şərtlərindən biridir.

Ləman Sərraf