Dünyanın ən bahalı kofesi deyəndə ağıla dərhal “Kopi Luwak” gəlir, amma bu mövzuda bir neçə namizəd var və qiymətləri bir neçə yüz dollardan min dollara qədər dəyişə bilər. 

Patrulaz.az bu “qızıl kimi” qiymətli kofeləri təqdim edir:

1. Kopi Luwak (İndoneziya)

Qiyməti: 100 – 600 ABŞ dolları / 450 qram

Kopi Luwak bəlkə də adını ən çox eşitdiyin bahalı kofedir. İndoneziyada yaşayan sivet pişiyi adlı heyvan kofe meyvələrini yeyir, meyvənin içindəki dənə isə nəcislə xaric olunur. Bu fermentasiya prosesi kofenin turşuluğunu azaldır və ona unikal dad verir. Daha sonra dənələr toplanır, təmizlənir və qovrulur.

Qeyd: Kopi Luwak etik baxımdan tənqid edilir, çünki bəzi təsərrüfatlar heyvanları qəfəsdə saxlayaraq bu prosesi süni şəkildə məcbur edir.

2. Black Ivory Coffee (Tayland)

Qiyməti: 500 – 1,500 ABŞ dolları / kq

Bu kofe də qeyri-adi üsulla hazırlanır. Filər kofe meyvələrini yeyir, onların həzm sistemində fermentləşir, sonra nəcisdən çıxarılan dənələr toplanır. Dad baxımından yumşaq, az turşulu və şokolad-qoz notları ilə zəngin sayılır.

Yüksək qiymət əsasən fil baxımı, az miqdarda istehsal və emal prosesinin çətinliyi ilə bağlıdır.

3. St. Helena Coffee (St. Helena adası)

Qiyməti: 80 – 150 ABŞ dolları / kq

Napoleonun sürgün edildiyi Atlantikadakı bu ada, dünyanın ən təcrid olunmuş bölgələrindən biridir. Burada yetişən kofe Arabica Green Tipped Bourbon sortudur və nadirliyi, zəngin aroması, vanil və karamel tonları ilə qiymətini haqlı çıxarır.

4. Hacienda La Esmeralda (Panama)

Qiyməti: Hərracda 350 – 1,000 ABŞ dolları / kq

Bu kofe, “Geisha” (və ya Gesha) adlı nadir Arabica alt növündən hazırlanır. Dadında yasəmən, meyvə, bergamot notları hiss olunur. Qəhvə həvəskarları arasında ciddi dəyər qazanıb və hər il hərraclarda rekord qiymətə satılır.

5. Ospina Coffee (Kolumbiya)

Kolumbiyada 1835-ci ildən fəaliyyət göstərən Ospina ailəsinin ferması dünyanın ən qədim kofe ailələrindən biridir. Lüks qablaşdırma, tarix və dad balansı bu kofeni “elit” kateqoriyaya çıxarır.

Ən bahalı kofe texniki olaraq Black Ivory və ya Kopi Luwak sayıla bilər, amma dad və etik baxımdan Hacienda La Esmeralda kimi daha təbii üsullarla hazırlanmış variantlar da çox qiymətlidir.

Ləman Sərraf